原汁原味-手抓羊排
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哤单纯儿儿
新疆菜大部分都是极其简单的，用料简单，做法简单。手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。选用绵羊的羊羔肉制作才会这样鲜嫩。千万不要用山羊肉那可嚼不动哦！
时间: 1-2小时
食材
羊排
750g
洋葱
半个
花椒
15粒
香菜
少许
盐
5g
步骤
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1. 用清水浸泡羊排，泡出血水，大约一个小时左右 -
2. 极其简单的配料，洋葱和花椒
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3. 锅里烧开水，放入洋葱，花椒和羊排、煮开后转小火炖，大约半个小时左右羊排就烂了，如果有老人或小孩可以炖一个小时左右，不要炖到脱骨就不好吃了。
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4. 一个碗里放入洋葱末、香菜末和盐，盐要多一点。
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5. 捞出羊排，把汤再次沸腾
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6. 浇在调料碗里，立马香气扑鼻。
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7. 用羊排在调料碗中蘸一圈，鲜美无比的手抓羊排，再多我家也吃的完！
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8. 老二的小胖爪子抓着就要啃
小贴士
我用的羊排+羊腿一部分，炖煮时间看羊肉肉质细嫩程度，羔羊肉不用太久即可。
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