一分钟学会【红酒烩牛尾】
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丧气capability
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时间: 30分钟-1小时
食材
牛尾
400g
洋葱
半个
小番茄
6个
土豆
3个
小胡萝卜
5根
芹菜
适量
迷迭香
适量
花椒粉
适量
食用油
适量
黄油
适量
香油
适量
步骤
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1. 牛尾撒上香料，腌制半小时 -
2. 在平底锅中放入香油，油微热后放入牛尾，各面均匀煎至焦黄
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3. 把土豆在水中煮至筷子可以完全穿透，芹菜洋葱西红柿胡萝卜加番茄酱锅中炒熟后备用
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4. 煎好的牛尾放入锅中，加入红酒，大火煮半小时
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5. 煮熟的土豆去皮，放入黄油，压碎成土豆泥，加入适量牛奶
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6. 牛尾起锅装盘，芹菜等蔬菜放在底部，把锅里剩余的汁浇在牛尾上，土豆泥放在牛尾四周，最后撒上薄荷叶
小贴士
土豆切好后放冷水浸一下，洗掉表面的淀粉，汤看上去会漂亮很多。个人觉得这样的汤自然鲜美最佳，所以除了姜，不放任何香料，当然，牛尾要新鲜，入锅前至少用冷水泡20分钟，水要一次加足，中途尽量不要加水，非要加最好加熟水。
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