番茄炖牛腱
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爱卖萌_
今天的这款由番茄和牛腱子一起炖的菜肴
具备以下的几种特性：
1、牛腱子肉是由牛肉和牛筋组成 切开呈花形 脂肪含量极低
2、牛肉可暖胃 有补中益气、滋养脾胃的功效
3、由番茄制成的番茄酱酸甜可口 与牛肉同炖 酸甜鲜香 令人胃口大开
具备以下的几种特性：
1、牛腱子肉是由牛肉和牛筋组成 切开呈花形 脂肪含量极低
2、牛肉可暖胃 有补中益气、滋养脾胃的功效
3、由番茄制成的番茄酱酸甜可口 与牛肉同炖 酸甜鲜香 令人胃口大开
时间: 10分钟内
食材
牛腱子
600克
番茄
三只
咸肉
一小块
黄油
一小块
黑胡椒粉
适量
蒜头
几个
香葱
两根
姜
二片
洋葱
一个
红酒
一杯
香草碎
一点
步骤
-
1. 洋葱切大块，番茄洗净用开水烫过后 ， 剥皮切块入油锅内炒软 口味厚重一点的话 再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用 -
2. 牛腱子切块 焯过后沥水 油锅入黄油 将牛肉块煎香取出
-
3. 将咸肉两面煎黄 加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可
小贴士
碎碎念
1，老抽可以等高压锅炖好转炒锅收汁时候再加
2，高压锅炖好也可以不收汁，直接把牛腱捞出，晾凉即可（前面高压锅炖直接加点老抽，就是我的步骤8省略）
3，卤好的牛腱热着切特别容易碎，放凉或者冰箱冷藏里面放一下就可以切出漂亮的薄片啦
4，收汁的话不用全部卤汁收掉哦，卤汁非常香，可以卤鸡爪，鸭爪，豆腐干，鸡蛋，鹌鹑蛋，兰花干，百叶结等等，特别的香，太好吃啦
1，老抽可以等高压锅炖好转炒锅收汁时候再加
2，高压锅炖好也可以不收汁，直接把牛腱捞出，晾凉即可（前面高压锅炖直接加点老抽，就是我的步骤8省略）
3，卤好的牛腱热着切特别容易碎，放凉或者冰箱冷藏里面放一下就可以切出漂亮的薄片啦
4，收汁的话不用全部卤汁收掉哦，卤汁非常香，可以卤鸡爪，鸭爪，豆腐干，鸡蛋，鹌鹑蛋，兰花干，百叶结等等，特别的香，太好吃啦
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