卤牛腱
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梁怜蕊故
很喜欢卤牛肉，平时佐餐下酒都不错，冰箱里存放，煮面或者早餐切两片，无论是能量还是营养都是足够的，但可惜总是买不到品质好的牛腱，也是很苦恼。不过现在不怕了，中粮我买网冷链送达，全部选取放心进口牛肉，再也不用担心注水肉了。
还是用的古龙天成两年酿制酱油，特别赞。
还是用的古龙天成两年酿制酱油，特别赞。
时间: 1-2小时
食材
牛腱
1000克
葱
1段
大蒜
3粒
姜
5片
炖肉料包
1个
花椒
10粒
生抽
15毫升
豆瓣酱
1勺
腐乳
1块
老抽
10毫升
蚝油
1勺
白糖
20克
步骤
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1. 撰写制作步骤中粮我买网的乌拉圭牛腱。 -
2. 牛腱室温解冻，纹路清晰，色泽漂亮，比市场上的注水牛肉好了太多。准备好葱姜蒜。
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3. 牛腱切大块，我差不多切了3大块，卤牛腱适合大块的。
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4. 牛腱冷水入锅，加一些姜片和花椒煮开后再煮10分钟，洗去浮沫待用。
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5. 牛腱绰水的时候准备一下调料。全部放入碗里，搅匀。
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6. 大葱切段，蒜略微拍扁，姜切厚片。
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7. 全部放入压力锅，并加入能没过牛肉的水
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8. 浸泡之后的牛肉捞出来放凉后，切片即可，可以看到漂亮的纹理，这才是卤牛肉的打开方式。
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9. 纹理漂亮，口感也是嫩嫩的。
小贴士
1、调料根据自己的口味调整。
2、家里刚好有炖肉包，就直接用了，也可以自己选择喜欢的香料。
3、炖好的牛肉浸泡一夜更入味。
4、彻底放凉之后再切片才漂亮，不然容易切散。
2、家里刚好有炖肉包，就直接用了，也可以自己选择喜欢的香料。
3、炖好的牛肉浸泡一夜更入味。
4、彻底放凉之后再切片才漂亮，不然容易切散。
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