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16周刷脂菜单之二-蛋白质是三大营养素的基石
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国儿童不遗
健身饮食讲究三大营养素：蛋白质，优质脂肪和碳水化合物。吃对比例和热量，即使不运动也可以瘦！其中蛋白质是比例最大。
我是上班族，没有太多时间做饭的时候卤一大锅放在冰箱里，随吃随取特别方便。
看着材料很多，其实非常简单哦。别再让水煮鸡胸浇灭你好不容易燃起的减脂热情了，其实减脂也可以吃的很有意思哦
时间: 10-30分钟
食材
牛腱
1条
牛肚
半个
白萝卜
1个
豆干
2块
豆包
500g，大约10块
老抽
1/2杯
生抽
1/4杯
米酒
1/3杯
冰糖
15g
牛骨
400g
洋葱
1个
生姜
拇指大小一块，分两份
小葱
三根
料酒
15ml
八角
1个
桂皮
半根
小茴香
1茶匙
白蔻
约8颗
花椒
1茶匙
白胡椒
1茶匙
丁香
4颗
香叶
2片
山奈
1茶匙
草果
1个
清水
1升
大蒜
1头
步骤
  • 1. 高压锅中放入洗净的牛骨，半颗洋葱，生姜和料酒。上气后压30分钟
  • 2. 期间准备其他食材。萝卜去皮后切成滚刀大块。豆干一切四，或者你喜欢的样子。豆包就直接分开就好。豆包是台湾很常见的一种豆制品，像鲜腐竹压成的豆干
  • 3. 剩下半个洋葱对半切开，两根小草切长段，大蒜去皮，生姜拍破。
  • 4. 备好卤料。其实可以买现成的卤包，没有那么多，只放几种也可以，不纠结。
  • 5. 把葱姜蒜和卤料装进茶包袋，再量好老抽生抽和米酒。按照这个方子做出来的卤味会相对淡口，喜欢重口的可以添加酱油的分量，喜欢辣的可以放入干辣椒
  • 6. 冷水上锅汆烫牛腱和牛肚。加生姜和小葱。待浮沫都汆出来了捞出牛腱和牛肚洗净备用。
  • 7. 另起一锅，烧热开水，汆烫白萝卜，把涩味煞出来。再次开锅后煮1-2分钟就好
  • 8. 捞出萝卜后，放入1茶匙的盐，汆烫豆腐干和豆包。去除豆腥味，并且加了盐以后会使豆包卤制的时候不容易散碎
  • 9. 牛骨汤熬好后捞走牛骨和葱姜，并用吸油纸吸走多余的油脂
小贴士
1.如果想方便省事，可以外购速冻的熟牛肚来制作。
2.牛肚自身有韧感而且爽口，牙齿不好的人士可用拌好的酱料和牛肚加适量水，用高压锅煮至软烂，一样美味。
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