1. 胡萝卜、葱头切丝备用。

2. 肥牛片过水，不要煮的太熟。

3. 锅内放油加两片姜，加入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜8分熟下葱头丝翻炒，加生抽、蚝油，糖，胡椒粉翻炒。我喜欢熟透的葱头丝，就多炒了些时候。待蔬菜丝快熟时，下肥牛片翻炒，放点盐调味出锅。炒好的牛肉片铺在米饭上，妞妈版吉野家牛肉饭。