番茄炖牛腩~土豆胡萝卜洋葱~超详细步骤~好嚼入味
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老头forum
秋冬天气变化，应稍微补充热量，多吃些牛羊肉，提高免疫力，番茄炖酸甜适度，美味健康不油腻，大人孩子都喜欢
时间: 10-30分钟
食材
牛腩或者牛上脑
750g
洋葱
一个，约100g
土豆
一个，约150g
胡萝卜
两根，约100g
陈皮或山楂
适量
枸杞
适量
西红柿
三个，约150g
番茄酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香油
适量
十三香包
一包
步骤
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1. 准备调料，八角三个，花椒适量，陈皮或者山楂4个，去核，香页，葱姜蒜，枸杞适量，十三炖牛肉包，没有就用五香粉或者桂皮 -
2. 牛肉洗净，活氧，没有机器，就用冷水浸泡半小时。要说明的是我想买牛腩，但自己用砂锅所以改为了上脑肉，如果您用高压锅，那么没所谓，都可以
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3. 浸泡需要多次换水，活氧后冲洗干净即可
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4. 洗净后加入少许料酒，盐，胡椒少许，嫩肉粉少许，胡椒黑色最好，没有用白的，还没有省去
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5. 西红柿十字刀，汆水后去皮。我自己不喜欢粘乎乎的汤，所以西红柿选用比较生硬的，切大块。如果您喜欢稠稠的汤，可以用稍微熟的，或者切小块
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6. 去皮后切好备用
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7. 洋葱，土豆，胡萝卜切滚刀块，比和牛肉稍小些就行
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8. 锅内放水，加入姜两片，八角，花椒，香叶，陈皮放入图中的茶袋内入锅，如果没有一次性茶袋，只能直接放水里，只是以后捞出时候比较麻烦，然后在放入十三香一包
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9. 煮沸后加入料酒和牛肉，大火加热，煮沸后撇干净血沫
小贴士
1、土豆要浸泡几分钟去淀粉，这样的土豆才好吃；
2、焖牛腩的时候要下开水，肉才松，记得小火；
2、焖牛腩的时候要下开水，肉才松，记得小火；