蜜汁盐焗鸡
10万热度
31收藏
收藏
|
王苗是猪
上一次用我家的坤博帅锅烤了红薯，儿子一听说砂锅可以烤东西，非要我烤只鸡给他吃，我家那熊孩子是个肉食动物，超喜欢吃烤鸡翅鸡腿，这不菜场买了一直两斤重的小草鸡，用他最喜欢的蜜汁烤肉料腌制好，用海盐花椒放砂锅中，做了砂锅蜜汁盐焗鸡，一开锅盖那香味扑鼻而来，还没拍照我家妞就要嚷着吃，拍了几张大鸡腿妞就抓起来吃了！
时间: 1-2小时
食材
小草鸡一只
1000克
蜜汁烤肉料
60克
水
60克
姜丝
适量
海盐
2000克
花椒
适量
坤博砂锅
1个
步骤
-
1. 准备好原料，草鸡洗净，控干水分。 -
2. 草鸡放入容器中，加入蜜汁烤肉料，水，姜丝，把鸡身和内脏都摸匀调料，稍加按摩入味，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制两个小时以上。
-
3. 海盐和花椒放入铁锅中，小火炒制微黄。
-
4. 取三分之一炒好的海盐放入坤博砂锅中。
-
5. 腌制好的草鸡用三大张锡纸包裹好，放入坤博砂锅中。
-
6. 把剩余的盐盖在锡纸上。
-
7. 盖好锅盖，开小火焗25分钟，关火后闷20分钟，这只鸡不大，这个时间刚刚好。
-
8. 打开锅盖，香味弥漫开来，海盐盛出，把盐焗鸡取出。
-
9. 把锡纸去掉，香喷喷的烤鸡就可以美美享用了。
小贴士
1、盐焗鸡一定要用小火，不能用大火，以免烤焦，烘烤时间根据鸡的大小确定时间。
2、鸡一定要用锡纸多包几层，免得鸡里面的汤汁渗到锅底，会形成难以清洗的顽固污渍，因为砂锅干烧十分钟左右后，锅底温度就会高达600℃以上。
3、砂锅用完，直接在炉灶上放凉，清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。
2、鸡一定要用锡纸多包几层，免得鸡里面的汤汁渗到锅底，会形成难以清洗的顽固污渍，因为砂锅干烧十分钟左右后，锅底温度就会高达600℃以上。
3、砂锅用完，直接在炉灶上放凉，清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。