盐焗鸡是粤菜的代表作之一。但传统制法因为较为繁复，所以现在一般都被制作相对简单便捷的“东江盐焗鸡”所取代了。但用白卤汁浸制的“东江盐焗鸡”总是缺少了传统制法所带来的一股独特的隽永的味道。
周日正好有空，就拿传统盐焗鸡来练练手了。