之盐焗鸡翅
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馗副硕胺苯
盐焗鸡，广东久负盛名的一道名菜，也鲜嫩多汁，咸香适口，吃完口手留香。前阵子看十二道锋味时看到谢霆锋做这道菜，于是有了自己也在家复刻的想法。去网上淘了所需要的调料，趁着双休日在家做了一回，非常受欢迎，被要求最近每个周末做一次，儿子还要求下周用整只鸡做～
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅
10个
粗盐
1500g
盐焗鸡粉
5g
沙姜粉
3g
料酒
1汤匙
姜
两片
八角
3颗
花椒
20颗
油纸
2张
步骤
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1. 准备食材 -
2. 鸡翅洗净拭干水分，用牙签戳些小孔以便入味
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3. 把鸡翅放入大碗，放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时
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4. 把盐倒入炒锅中，同时放入八角和花椒，中火炒到盐干爽微微发黄。
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5. 把腌制好的鸡翅用两层油纸包好，埋入炒锅中炒热的盐中
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6. 盖上盖子，最小火焖30分钟后，关火再焖10分钟即可。挖出纸包，打开把鸡翅夹出装盘即可。
小贴士
油纸要包好，不要让鸡翅接触到外面的盐，否则会太咸。
鸡翅腌制前用牙签戳一些小孔，可以让鸡翅更容易入味。
鸡翅腌制前用牙签戳一些小孔，可以让鸡翅更容易入味。
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