午餐肉
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老顽童immigrate
记得小时候,
有一次发烧,
我爸问我想吃啥?
我记得我当时毫不犹豫的说:“午餐肉”
那个时候,
对我来讲,
这一盒午餐肉对我有着无尽的魅力!
虽然,
那已经不再是物质匮乏的年代,
但是对于一个村子里只有一家小卖部,
小卖部里的商品少的可怜的年代,
这个午餐肉是那么的吸引我!
或许这个午餐肉是平时舍不得买的!
但是对于发着烧的我来讲,
我爸是毫不犹豫的给我买了一盒回来!
或许我爸会觉得这孩子挺馋的吧?
生病不要水果,
和我要肉吃!
前些日子回家,
跟我爸说:“爸,我下次回来,给你带点我自己做的午餐肉啊”
我爸说:“那个你会做么?”
“会,真的会!你等我下次回来我给你拿来!”
其实第一次我只是抱着试一试的想法,只做了这500克的肉!
第二次,我就做了1000克!
理由很简单!
因为很好吃!
有一次发烧,
我爸问我想吃啥?
我记得我当时毫不犹豫的说:“午餐肉”
那个时候,
对我来讲,
这一盒午餐肉对我有着无尽的魅力!
虽然,
那已经不再是物质匮乏的年代,
但是对于一个村子里只有一家小卖部,
小卖部里的商品少的可怜的年代,
这个午餐肉是那么的吸引我!
或许这个午餐肉是平时舍不得买的!
但是对于发着烧的我来讲,
我爸是毫不犹豫的给我买了一盒回来!
或许我爸会觉得这孩子挺馋的吧?
生病不要水果,
和我要肉吃!
前些日子回家,
跟我爸说:“爸,我下次回来,给你带点我自己做的午餐肉啊”
我爸说:“那个你会做么?”
“会,真的会!你等我下次回来我给你拿来!”
其实第一次我只是抱着试一试的想法,只做了这500克的肉!
第二次,我就做了1000克!
理由很简单!
因为很好吃!
时间: 1-2小时
食材
猪肉馅
500克
葱姜末
适量
淀粉
45克
面粉
30克
清水
60克
蛋清
1个
胡椒粉
1/4小勺
白糖
1/2小勺
盐
1小勺
耗油
1小勺
黄酒
1/2小勺
红曲粉
1小勺
生抽
1小勺
食用油
1/2小勺
步骤
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1. 葱和姜切成碎末,越碎越好
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2. 葱姜末放入肉馅中,再用刀剁用力剁几下
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3. 将淀粉,面粉,清水,蛋清放入碗中搅匀
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4. 搅匀的面糊倒入肉馅中,顺着一个方向用力搅拌上劲
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5. 加入1/4小勺胡椒粉
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6. 加入糖1/2小勺
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7. 加入盐1小勺
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8. 加入耗油1小勺
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9. 加入黄酒半小勺
小贴士
午餐肉当然是用猪身上最好的梅肉啦,其次是里脊肉。如果买不到话,瘦肉里加一点儿肥肉也是可以滴,三分肥七分瘦,这样不会发柴哦。
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