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想要藏起来一个人享受的九转大肠！
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甘操陕蠢夭
肥美有嚼劲儿的大肠，炸过以后外皮酥脆，香到升仙~关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
时间: 1-2小时
食材
猪大肠
300g
葱
1根
面粉
30g
醋 （洗大肠）
20g
醋（腌制）
10g
八角
2个
香叶
2片
料酒
20g
老抽（腌制）
5g
老抽（调味）
1g
糖
20g
水
30g
白胡椒粉
1g
米醋
2g
步骤
  • 1. 大肠中加入面粉30g、醋20g，抓3分钟后，倒入清水搓洗，葱切葱花备用。
  • 2. 烧热一锅水，放入八角2个、香叶2片，加料酒20g、醋10g、老抽5g，水开时放入大肠，盖上盖子，小火煮40分钟后捞出放凉。
  • 3. 将煮好的大肠切成约5厘米的小段， 6成油温（180 ℃）时将肥肠下入锅中，中火炸1分钟至定型后捞出。
  • 4. 锅中加糖20g，小火炒出糖色后，加水30g、老抽1g、白胡椒粉1g、米醋2g调味，倒入大肠翻炒均匀后，盛出撒上葱花即可。
小贴士
1、大肠用醋洗可以去除异味，翻开来用面粉和醋也能洗的更干净。
2、大肠不要炸太久，否则吃起来会比较老影响口感。
本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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