您的位置: 首页>菜谱分类>烤五花肉串
烤五花肉串
10.7万热度
32收藏
-Anonymous__
我个人不爱吃牛羊肉,选择五花肉看中它的肥瘦相间,吃起来的口感不油不涩,上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫"夹心肉。我这次买到五花肉不算上选,就叫它三层肉,如果买到好那简直完美,拿来烤串串香死了!比红烧肉好吃,比鱼香肉丝还香,可以谗哭隔壁小孩呢!
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
1条
料酒
1勺
生抽
2勺
蒸鱼豉油
1勺
黑米醋
小半勺
奥尔良腌料粉
2勺
孜然粉
1勺
大蒜粉
1勺
蜂蜜
2勺
竹签
若干
步骤
  • 1. 1.把五花肉洗净沥干,用刀切成大小均匀的肉片(五花肉一定要带猪皮的)
  • 2. 2.开始腌制,五花肉本身就口感很赞了,在调味料的加入升华了。先加入料酒,生抽,蒸鱼豉油,黑米醋,孜然粉,还有奥尔良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均匀,腌制20分钟
  • 3. 腌制后,再加入大蒜粉均匀混合下腌制5分钟,如果没有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最后加入蜂蜜均匀混合下即可了,完美的腌制的五花肉完成了。
  • 4. 4.准备竹签洗净,开始串五花肉,串插要肥瘦相间,这样烤制后吃起来的口感美味不油腻,要准备有烤架的烤盘才行,依次把五花肉串摆放上去
  • 5. 5.美的一体机蒸烤箱180度预热好,把烤盘放入中层,点石窑烘烤180度烤20分钟
  • 6. 6.烤制过程中可以观察下,烤制稍微焦焦的五花肉,这样才更能体味五花肉的神韵
小贴士
这五花肉串经过烤制,酥软又入味,还把多余的油脂逼出来了,不再那么肥腻,中途也可以撒一把芝麻来提升口感。
菜谱来源:希味淡
这道菜的其他做法

香烤五花肉串

751收藏
8.6万热度

烤五花肉

177收藏
6.9万热度

烤五花肉

41收藏
6.2万热度

烤五花肉

112收藏
1.4万热度

酱香杏鲍菇烤五花肉

174收藏
2.1万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度
相关菜谱