瑶柱虾皮焖节瓜
9.8万热度
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刚毅
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时间: 10分钟内
食材
节瓜
1个
瑶柱
10g
虾皮
5g
盐
适量
白砂糖
适量
鸡粉
少许
玉米油
少许
姜片
少许
步骤
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1. 准备材料，瑶柱先用温水泡一小时。 -
2. 节瓜削皮切圈，姜切片。
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3. 热锅下油，放入瑶柱，虾皮略炒，炒出香味后放入姜片，再放入节瓜翻炒。
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4. 翻炒片刻，放入没过节瓜的清水，大火烧开后转中小火。
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5. 煮到水差不多干时放入盐，糖，鸡粉，调匀，上碟。
小贴士
我上面的做法是介乎煲汤和滚汤之间，想喝够火候的汤也可以煲够1.5~2个小时。用来煲汤的话瘦肉切大块焯水不用腌。