黄蘑扣肉^_^哈尔滨居家菜馆的招牌
8.8万热度
6收藏
收藏
|
褒花颜与夏
哈尔滨居家菜馆的招牌^_^其实并不麻烦，爱吃爱美食自然不能错过^_^
时间: 10-30分钟
食材
大块五花肉
2斤
干黄蘑
两把
姜
一个
老抽
适量
冰糖
适量
生抽
适量
十三香
适量
胡椒
适量
橄榄油
适量
步骤
-
1. 五花肉洗净后切成这样的长条放入凉水中煮沸，水里可以加葱，姜去腥味… -
2. 干黄蘑用温水洗净后泡二十分钟，不用洗太久，会流失黄蘑的鲜味，大概煮十五分钟后将肉捞出，放入凉水中一分钟后拿出，切成五毫米厚的片…
-
3. 用老抽，生抽，十三香，橄榄油，味达美调成酱汁，切片的五花肉在酱汁里滑一下，放在碗里面摆好，最好是肥肉那一面朝下，摆好后把肉上面铺上泡好的黄蘑
-
4. 放上几块冰糖，淋上料酒，上蒸笼蒸九十分钟
-
5. 放谅后回锅再蒸半小时左右，把酱汁沥出，倒扣在盘子里…再把酱汁淋在肉上^_^大功告成^_^ps刀工不好………应该切成五毫米的片…………我这得有一厘米了………反正好吃就行^_^
小贴士
放凉后回锅加热更好吃喔^_^
-
这道菜的其他做法
-
哈尔滨马迭尔小糟子面包
113收藏12.3万热度 -
哈尔滨年夜饭必备大喜大牛肉粉试用之家焖海鱼
147收藏1万热度 -
冰城（哈尔滨）美食——锅包肉
11收藏11.2万热度 -
老式哈尔滨叉烧肉
26收藏11.2万热度 -
自制哈尔滨蒜蓉红肠
112收藏4万热度