哈尔滨红肠
13.1万热度
152收藏
收藏
|
你画的像坨屎
一年一度春节，雷打不动是提早灌香肠.今年还是做哈尔滨红肠，哈尔滨红肠也是里道斯红肠，虽然麻烦些，可是真的好吃，家里人都喜欢。今年一共做了20斤肉的哈尔滨红肠，送些给亲家，送些给朋友，其余存入冰箱，慢慢的吃。今年的做法与去年差不多，唯一不同的是今年兑换了一个绞肉机，用绞肉机绞肉与灌肠，比较去年快多了！
时间: 1-2小时
食材
猪腿肉
5000g
哈尔滨红肠调料
50g
盐
130g
大蒜头
100g
味精
40g
肠衣
适量
清水
450克
玉米淀粉
250g
步骤
-
1. 准备好食材与调料 -
2. 肠衣放入清水浸泡半天，漂净待用，
-
3. 猪腿肉去皮洗净切小块，
-
4. 绞肉机洗净，放入肉快，绞成肉糜，
-
5. 大蒜放入搅拌机搅碎，
-
6. 把里道斯腌料与盐，味精，100克混合，
-
7. 倒入猪肉馅里，搅拌匀，放入冰箱腌制24小时。
-
8. 取250克玉米淀粉，用400克水化开成水淀粉，
-
9. 把水淀粉倒入猪肉馅，搅拌匀，
-
10. 把猪小肠套在漏斗上，
-
11. 再把漏斗固定在绞肉机上，开始灌肠，
-
12. 灌好的香肠，用针排净空气后，逐个按自己需要的长短，拧成小节。
-
13. 烧一锅水，水温达到90度
-
14. 将香肠放入锅中，小火煮30分钟左右。温度达到80度以上后，即可
-
15. 香肠成熟后，立即关火，捞出红肠晾凉后放入冰箱保存，
-
16. 吃时用小火稍微煎一下风味更佳。
小贴士
1.因为没有温度计，所以在煮好一锅开水后，加入一杯清水，再把红肠放下小火煮，这样可以保持水的温度在90度左右。
2.猪腿肉如果比较瘦，可以加些肥肉，这样口感更好。
2.猪腿肉如果比较瘦，可以加些肥肉，这样口感更好。
-
热门菜谱
-
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度