南乳元蹄
7.9万热度
34收藏
收藏
|
咀艺瘸粕静
元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主，换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃，聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头，异常受欢迎呢！
时间: 1-2小时
食材
元蹄一只
2-2.5 磅/1000克
南乳 （加上 2 tbsp 的南乳汁）
3-4 块
八角/大料
2-3 只
桂皮
1 段
姜片
5-6 片
蒜 （切片）
4-5 头
蚝油
1 大勺
酱油
1 大勺
红糖/冰糖
2 小勺
适量 食盐
适量
步骤
-
1. 把元蹄清理干净，汆烫洗净备用。 -
2. 锅里下1大匙油把八角，姜片，蒜片，
-
3. 和桂皮炒香后加入南乳和1大勺南乳汁。把南乳用铲子压烂，
-
4. 加入4-5 杯水，和所有调味料。
-
5. 加入元蹄，大火煮滚后转中小火炖2-3个小时至软糯即可。
-
6. 取出元蹄，用一把尖刀剔出骨头.
-
7. 把香料捞出，收浓汤汁，如果喜欢的话可以用芡粉打薄芡。把汤汁淋到元蹄上，就可以了。也可以烫一些蔬菜装饰。
小贴士
欢迎到我家玩
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102dxck.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102dxck.html
-
这道菜的其他做法
-
南乳猪蹄
108收藏9万热度 -
南乳猪蹄花生煲
66收藏7.5万热度 -
南乳猪蹄—铸铁锅版
34收藏7.9万热度 -
南乳花生烧猪蹄的做法
144收藏9.4万热度 -
南乳花生猪蹄
15收藏8.2万热度