围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌
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傲凝砸
野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈,就如山茶花一样,更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮,将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透,千万急火不得,当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时,你能明白这种慢火的等待是完全值得的。
时间: 1-2小时
食材
野山茶油
1汤匙
白玉菇
50克
蟹腿菇
50克
茶树菇
50克
香菇
50克
杏鲍菇
1个
葱花
2克
盐
2/3茶匙
步骤
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1. 杏鲍菇洗净切成段,改刀切成片,再竖切成长条,茶树菇洗净去蒂,用手撕成半,香菇洗净切片,白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
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2. 锅中放入野山茶油,烧纸七成热。
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3. 放入所有的菇类,大火翻炒3分钟。
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4. 放入能没锅食材的清水,大火烧开后调至小火,慢慢煨煮至水收干。
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5. 放入葱花和盐调味即可盛出。
小贴士
多多练习厨艺更佳!
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