茶树菇干锅鸡
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思梦癣
天气热起来，没什么胃口，每天吃什么都要好好琢磨一番。
菜市场溜达一圈，发现新鲜茶树菇，虽然还没想好怎么做，果断买了，打算尝试一下。
以前只会用干茶树菇煲汤，这新鲜茶树菇还真不知道怎么做。
然后想着冰箱还有只鸡，不如就做一个茶树菇干锅鸡！放点土豆、芹菜、青椒、茶树菇。这样荤菜蔬菜全都有，一个大菜搞定，不用做很多样了，真好。
菜市场溜达一圈，发现新鲜茶树菇，虽然还没想好怎么做，果断买了，打算尝试一下。
以前只会用干茶树菇煲汤，这新鲜茶树菇还真不知道怎么做。
然后想着冰箱还有只鸡，不如就做一个茶树菇干锅鸡！放点土豆、芹菜、青椒、茶树菇。这样荤菜蔬菜全都有，一个大菜搞定，不用做很多样了，真好。
时间: 1-2小时
食材
鸡
1000g
茶树菇
300g
芹菜
一根
土豆
1个
青椒
1个
生姜
几片
糖
20g
水
50ml
油
100ml
生抽
30ml
香醋
10ml
蒜
3瓣
大葱
1/4根
老抽
20ml
盐
3-4g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 鸡肉切块，茶树菇、芹菜切段，土豆切条，青椒切块，大葱切片，蒜切粒
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3. 鸡肉焯水，然后温水洗去表面浮沫
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4. 起油锅，放入姜片和葱
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5. 加少许糖，放入鸡块煸炒
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6. 倒入生抽老抽香醋和水混合的酱汁
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7. 大火炒至沸腾
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8. 炒到锅底没有什么酱汁时盛出
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9. 锅不用洗，加入油继续大火烧
小贴士
1、鸡肉焯水后用温水洗干净浮沫，不能用冷水，会使鸡肉收缩
2、整个过程水份很少，不要过多加水
3、如果喜欢吃辣味，可以在放入蒜时加入尖椒或者辣椒酱之类。再煸炒蔬菜。
2、整个过程水份很少，不要过多加水
3、如果喜欢吃辣味，可以在放入蒜时加入尖椒或者辣椒酱之类。再煸炒蔬菜。