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99期 家常藕丁，一道快手的饭菜~
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池渔之恋泪潵
非著名相声演员郭德纲老师，讲过一段挺有名的段子你们听说没？
内容大概是：
逗哏（郭老师）：于谦老师不幸遭遇车祸，郭德纲老师去给于父报信~
进门看见老爷子正吃饭，老爷子只剩一颗牙还被塞了~~
捧哏（于老师）：就一个牙怎么还能塞了？~~
逗哏（郭老师）：吃藕呢，套藕眼里了......
为了吃藕不塞牙，咱切丁~~~
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
1个
胡萝卜
适量
葱，蒜
少许
油
适量
皇牌沙茶王
适量
泡椒碎
适量
生抽
适量
十三香
少许
香醋
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。
  • 3. 胡萝卜同样方法去皮切丁。
  • 4. 放到一处备用。
  • 5. 大葱切成藕丁大小的葱段，别太小。
  • 6. 蒜轻拍后切粗粒。
  • 7. 小碗中倒入适量酱油（控制咸淡，不放盐所以要多点儿），香醋（酱油的一半用量）。
  • 8. 放入泡椒，按喜辣程度即可（可以改成干辣椒段，或小米椒），以及沙茶酱半勺（可替换糖少许，不需要吃出甜味，3-5克即可）后搅拌均匀。
  • 9. 烧热放油，爆香葱蒜~
小贴士
1 莲藕不用削皮，可以用小刀刮干净，我自己用钢丝球擦掉泥土，莲藕的孔洞有时候会有泥，要冲洗干净
2 我用烧烤的竹签固定莲藕，这样可以防止漏糯米
3 如果没有桂花红糖，可以用红糖和干桂花代替，干桂花一起熬煮，可以散发出桂花的暗香，做好后再淋上桂花蜜，桂花更芳香
4 用砂锅或者瓦煲煲煮味道更佳
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