1.海苔要把粗糙面朝上与米饭接触，光面在下，这样卷出来的米饭很漂亮且不松散。
2.不要贪多，米饭材料适量就好，多了不但米饭会漏出来，而且也容易导致海苔片破裂。
3.卷的时候开始要用力压实一点，借竹帘用力往前推，米饭卷的比较好看。
4.要用锋利的刀切寿司，利落的一刀切下，要不卷的再漂亮的寿司也会变形。