1. 拌肉馅：（1）肉馅加一个鸡蛋和水搅拌。（2）加葱末，姜末，盐，料酒，一品鲜酱油，白胡椒粉，油。

2. 清水中放葱段，水开下入丸子。（用的制丸子专用勺子）

3. 下入小白菜，调盐和白胡椒粉。

4. 汤汁有点颜色，那是丸子里调料的颜色。