蒿子杆拌金针
3.5万热度
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noted水龙头
省事易做，营养丰富的小菜：
青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
时间: 10分钟内
食材
蒿子杆
适量
金针菇
适量
芝麻酱
适量
盐
适量
步骤
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1. 将金针菇焯熟后捞出 -
2. 蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，
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3. 将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
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4. 调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，
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5. 加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
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6. 搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
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7. 将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
小贴士
水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多