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【超省事烤箱版】干锅菜花
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小文留
这道菜算是有无数人发过了，非常好吃的一道下饭菜。没有干锅怎么办？以前我就用一般的锅那样炒，不容易把握时间，要不就是焯水时间长了菜花软了，要不就是炒碎了。。于是借鉴了西餐烤菜花的做法——烤箱很容易把菜烤得脆脆的干干的，多有干锅的感觉，又没有油烟，还特别省事，只要放烤箱就等着出炉啦
时间: 10-30分钟
食材
菜花
半颗
大蒜
2瓣
花椒
15颗
干辣椒
3-5颗
豆瓣酱
1大匙
糖
1小匙
盐
1/2小匙
香油
少量
步骤
  • 1. 烤箱预热450F（约230C）。大蒜切蓉，菜花洗净掰成小朵。（不用焯水！）
  • 2. 炒锅烧热，中火，下1大匙豆瓣酱，炒出红油，再下蒜蓉、花椒、干辣椒一同爆香，约2分钟。
  • 3. 加入少量清水，开大火烧成酱汁状
  • 4. 上述辣酱汁（连同蒜蓉、花椒、辣椒）淋入菜花，撒适量糖、盐，在碗里拌匀。入烤箱烤至菜花略干，大约20分钟。每个6-8分钟拿出来拌几下，让酱汁均匀入味
  • 5. 出炉后淋上少许香油提鲜即可
小贴士
1. 用烤箱烤菜花是不需要焯水那一步的
2. 用酱汁和调味料拌菜花的时候，尽量让菜花把酱汁都裹得差不多了，这样烤熟了也不至于还有汁水，那就不够“干锅”啦
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