素手做羹-苦瓜炒肉片
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乐靖阳锅
苦中作乐，乐即可矣。轻弹琵琶，雪中萦舞，风声不断，心弦微颤，洗手作羹汤，静待何人归。
时间: 10分钟内
食材
猪肉片
150g
苦瓜
一根
生抽
8g
蚝油
少许
盐
5g
玉米淀粉
1g
植物油
15g
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 把苦瓜清洗干净切去头尾，对半切，去瓤。
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3. 斜刀切成薄片。
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4. 烧一锅开水。
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5. 把苦瓜倒入开水中焯水，一分钟后捞出。
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6. 倒入冷水中浸泡降温。
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7. 捞出沥干水备用。
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8. 把里脊肉切成薄片，放入容器中，倒入少许玉米淀粉，盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
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9. 把大蒜切成蒜末。
小贴士
1.短的苦瓜苦一些，长的苦味淡
2.全程大火爆炒，苦瓜出来才不会发黄
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