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小豆冰棍，找回童年的味道
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曼雪杀戮横行
Hello，大家好！
今天的美食是个暴露年龄的美食！今天来给大家介绍我小时候最爱吃的一种冰棍儿，没错！它就是小豆冰棍。 我们小时候没有那么多花样雪糕，记忆最深刻的就是小豆冰棍。每天都会吃上一根。随着岁月的消失，小豆冰棍也逐渐消失了，不知道为什么，现在越来越怀念儿时的那个味道了。 庆幸的是我在网上找到了这个配方，是一位北京的老爷爷教的做法。做出来的成品真的和小时候的味道一样，现在分享给大家！
时间: 30分钟-1小时
食材
红小豆
200克
水
1000克
糯米粉
20克
冰糖
适量
步骤
  • 1. 红豆倒入适量清水浸泡一晚。期间需要换水2—3次。夏天热，建议放到冰箱里冷藏。
  • 2. 第二天红豆放入锅里，再放入适量水，大火煮开后关火，把水倒处去。这样做是为了去除豆子的涩味。
  • 3. 再把焯过水的豆子放进锅里，这时候就要倒入1000克的清水，先开大火煮，开锅后盖上盖子转小火煮40—60分钟。具体的时间自己掌握，有的人喜欢吃软绵绵的口感，有的人喜欢吃有点硬有嚼劲的口感。煮到你自己想要的口感就可以。
  • 4. 糯米粉加入少量的清水稀释一下，不要加太多水，能溶解开就可以了。
  • 5. 我的豆子煮了差不多40分钟，已经开花了。
  • 6. 然后放入适量糖，糖的量也自己掌握，适合自己家人的甜度就可以了。建议要甜一点，冰棍冻上以后味道就会变淡。
  • 7. 倒入糯米粉水搅拌均匀。
  • 8. 再小火继续煮一会，煮到汤汁粘稠的状态就可以了。
  • 9. 稍微晾凉一下就装进冰棍模具里。放入冰箱冷冻至凝固。大约3、4个小时。
小贴士
详细做法请点击视频观看
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