荷叶薏米冬瓜汤
8.3万热度
44收藏
收藏
|
坏坏incomplete
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
猪脊骨或排骨
750克
荷叶
1张
冬瓜
500克
薏米
30克
莲子
30克
扁豆
15克
云苓
15克
姜
1小块
蜜枣
2颗
步骤
-
1. 把所有材料准备好。 -
2. 薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。
-
3. 猪骨洗干净，切成块。
-
4. 放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。
-
5. 冬瓜去皮，切成大块。
-
6. 荷叶放入开水中焯一下。
-
7. 姜去皮，用刀背轻轻拍一下。
-
8. 汤锅中注入适量清水。
-
9. 倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。
小贴士
1、步骤4中焯猪骨时，如果不喜欢猪的腥气的亲，可以不要盖上锅盖，这样会减少猪的腥气。
2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。
3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。
4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。
2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。
3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。
4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。