好大的一块红烧鱼
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白衣酒客历
老爹拿回家一条好大好大的鱼儿
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼块
450g
盐
3g
冰糖
3粒
料酒
1勺
蒜末
2勺
葱段
15克
生抽
2勺
八角
2个
油
适量
老抽
1勺
红烧汁
2勺
白酒
1勺
十三香
3g
干辣椒
3个
花椒
15颗
步骤
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1. 鱼块+葱片+姜片+料酒+白酒，腌20分钟去腥～ -
2. 花椒+干辣椒 在烧热的油中炒香，倒掉留油。
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3. 辣椒花椒油中放入葱姜蒜爆香～
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4. 放入鱼块，尽量在葱姜蒜上面，不要过份翻面和翻炒～煎到略焦
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5. 锅中放入八角、生抽、老抽、冰糖、红烧汁、十三香、料酒、白酒～轻轻翻面。
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6. 加水跟鱼持平，大火烧开中火炖～
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7. 大概烧20分钟左右加盐出锅～
小贴士
记得鱼不要过份翻炒和过度翻面～盐加之前看看自己口味是否还需要仔加哦～
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