家常版油焖大虾
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麻辣小龙虾大面团
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时间: 10-30分钟
食材
虾
一斤二两
油
100g
盐
5g
淀粉
少许
糖
18g
姜
4片
大料
2个
料酒
15g
水
200g
白醋
3g
步骤
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1. 一斤二两大虾 -
2. 锅上火，下油，油里加1g盐，油烧热后，将虾下锅炸一下
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3. 大料和姜片放入锅里和虾一起煸炒
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4. 大火将虾炒熟，轻拍虾头将虾脑拍出，转小火炒至油艳红色
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5. 加入料酒略炒后加入200g水（根据情况适量加入），加入糖、白醋
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6. 将锅大火烧开（尝下汤根据自己口味微调），后转小火大概七八分钟即可，出锅前也可以加两滴香油。
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7. 出锅
小贴士
注意汤汁多的时候不要加太多盐，后期汤收少的时候咸味会变浓。
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