首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>酸菜鱼（不辣的）
酸菜鱼（不辣的）
21.9万热度
5收藏
收藏
|
分享
老实
由于现在忌辛辣，所以没有放辣椒，大家可以放些辣椒更好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
3斤的一条
黄豆芽
1斤
大葱
一根
姜片
5片
大蒜
8瓣
花椒
一小把
八角
2个
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
步骤
  • 1. 等待在案板上的鱼。
  • 2. 先把鱼头处切一刀，然后左手按住鱼身、右手拿刀将鱼肉片下。最终只剩下一条主干骨。
  • 3. 将黄豆芽洗净坐锅开煮，我是凉水下锅的，放点盐更入味。
  • 4. 将主干的鱼骨剁成小块，鱼头劈开，我弄不动就没劈开。
  • 5. 将之前片下的鱼肉一面是有长刺的，用刀片下，分成了一面是鱼身上半部没刺的和有长刺的。将有长刺的鱼肉剁成块放在一边。
  • 6. 重要的一步。从鱼尾开始，将鱼肉片片儿。
  • 7. 片好的鱼片撒上少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制片刻。（加入一个蛋清腌制鱼片会更滑嫩）
  • 8. 豆芽此时已熟，找个大点的盆盛出。酸菜洗净切段，葱切段，姜切片。
  • 9. 锅中放少许油，将葱、姜、花椒、八角一齐放入锅中翻炒，再将切好的酸菜放入翻炒，倒入半锅开水。
小贴士
有了各种调料，所以不需要加盐都有足够的咸味了，鱼块也可以用草鱼或者其它的鱼块，一样的美味，不吃辣的可以不放入辣椒。
这道菜的其他做法

酸菜鱼（不辣版）

11收藏
11.3万热度

酸菜鱼（不辣版）

38收藏
10.5万热度

酸菜鱼（微辣版）

10收藏
19.6万热度

酸菜鱼（家常版）

33收藏
12.5万热度

清爽酸菜鱼（自制酸菜）

71收藏
8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱