首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>酸菜鱼（超详细图解）
酸菜鱼（超详细图解）
9万热度
7收藏
收藏
|
分享
匆怯瓜潞实
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
花鲢（今天钓的，黑鱼、草鱼都可以）
1500g
李记枭雄酸菜鱼
1包
食用油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
生姜
几片
干辣椒
几个
花椒
适量
料酒
适量
鸡蛋（只用蛋清）
1个
香葱
1小把
步骤
  • 1. 鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出。
  • 2. 把鱼肚上的鱼骨片下。
  • 3. 鱼头鱼尾鱼骨剁成块。
  • 4. 去骨的鱼肉从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
  • 5. 把片好的鱼片加入酸菜中的腌鱼料、鸡蛋清，少量料酒，为了提鲜，放入少许白糖和味精用手抓匀，腌制20~30分钟。
  • 6. 锅中放入适量食用油，放入生姜、花辣爆香。（喜欢超辣的童鞋可以放些干辣椒）
  • 7. 先后放入酸菜中的酱料包、酸菜，翻炒1分钟左右。
  • 8. 放入剁碎的鱼头、鱼尾、鱼骨翻炒至变色。
  • 9. 放入料酒，酸菜中的调料包，适量的盐、白糖，加入开水没过鱼块，大火烧10～15分钟。
小贴士
1、鱼肉请选用新鲜食材。
2、酸菜是自已家做的酸菜，腌制时间一般是二天时间。
3、酸菜可以让孕妇开胃，但也不要贪吃。不易长时间吃。
这道菜的其他做法

广东潮汕揭阳肠粉（超详细图解）

73收藏
19.1万热度

大福-又名雪媚娘（超详细图解）

33收藏
8.4万热度

美味的白萝卜馅饼（超详细图解）

8收藏
9.5万热度

烧卖（附全过程超详细图解）

72收藏
11.8万热度

酸菜鱼（家庭简易版）

59收藏
11.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度
相关菜谱