妈妈味鱼香肉丝
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郗天青色等烟雨
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时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
200g
蒜薹
1把
胡萝卜
1个
木耳
1把
步骤
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1. 将蒜薹切段，胡萝卜切丝，木耳泡软备用 -
2. 里脊切丝，用鸡蛋清加淀粉抓匀，放盐，料酒，白糖研制二十分钟，入锅过油炒至变色
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3. 热锅凉油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入三勺白糖放过油的肉丝
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4. 倒入蒜薹，胡萝卜丝，木耳，翻炒，调味
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5. 炒熟出锅即可
小贴士
少油体现在两个环节：第一炒过的肉丝控油盛盘，第二炒其他食材前倒出多余的油，锅底只需留少许油。这样的鱼香肉丝吃上一大盘都不会油腻，也很健康！
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