羊肉片汆萝卜
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程捉傅赣棕
北方干冷，江南湿冷，搁哪一顿羊肉都跑不了！益气、补虚、暖胃功效都包圆了。不过光吃肉，难免有点单调，配上另一个过冬法宝萝卜君，消食顺气，一个肥美，一个鲜嫩，搭得正正好。
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
1根
羊肉片
250克
青蒜
3根
玉米
1根
香菇
6朵
茼蒿
1小把
金针菇
1小把
胡萝卜
半个
豆皮结
8个
虾
10只
鱼丸
10个
盐
5克
白胡椒粉
2克
步骤
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1. 青蒜切碎，白萝卜去皮切滚刀块。 -
2. 汤锅中倒油烧热，放入白萝卜块煸炒一下，炒出萝卜香味。
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3. 接着倒入足够多的水，大火烧开，转小火炖到萝卜变软。调入1小勺盐，2克白胡椒粉。
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4. 然后下羊肉片，煮的过程中可能会出现浮沫，要尽可能的捞干净。
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5. 最后放入青蒜末，增香提味，煮到羊肉变色熟透就可以了。汤清味美，喝完全身都暖乎乎的。
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6. 锅里的羊肉吃完了还可以把汤底当做火锅底继续涮，加点自己喜欢的配菜，茼蒿、金针菇、玉米、鲜虾之类的，味道都很不错。
小贴士
1、整个羊腱入锅会有点长，不易烹饪，所以需提前将其剁开，或者买肉的时候让卖肉的师傅帮助剁开；
2、羊腱下锅煮之前先用刀在肉表面划几个小口，可以更好的入味；
3、其中加入胡萝卜，不仅可以作为配菜丰富营养，而且也能很好的中和羊肉的腥气；
4、摆盘时，我用了炸土豆丝作为配菜，与主菜相得益彰，且金灿灿的色泽也增添了不少过年的气氛。
2、羊腱下锅煮之前先用刀在肉表面划几个小口，可以更好的入味；
3、其中加入胡萝卜，不仅可以作为配菜丰富营养，而且也能很好的中和羊肉的腥气；
4、摆盘时，我用了炸土豆丝作为配菜，与主菜相得益彰，且金灿灿的色泽也增添了不少过年的气氛。
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