豉油汤面
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叶亡命天涯
无论是以前在学校上班很忙还是现在在家做全职妈妈，我都很喜欢给孩子做非常快手的早餐，既要保证营养充分，又不会耽误太多时间，还要美味，这道豉油汤面，是女儿非常喜欢的一道面食，食材还可以根据蔬菜上市情况更换最新鲜的蔬菜，每天一个鸡蛋保证最基本的营养，有汤有面吃了暖暖的去上学！
时间: 10分钟内
食材
面线（挂面皆可）
适量
豉油
一勺
虾皮
少量
麻油
1毫升
菠菜
五棵
鸡蛋
一个
步骤
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1. 准备食材，我今天用的是厦门面线，普通挂面就可以了，豉油也可以用生抽代替 -
2. 锅内放入水烧开，稍微加点盐，千万不能多，因为豉油是咸的
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3. 烧开水的时候取一个面碗，加入适量豉油，虾皮，麻油
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4. 水开了先打入鸡蛋，荷包蛋相对难熟一些，所以先打入鸡蛋，等鸡蛋定型
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5. 鸡蛋定型后放入面线煮开
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6. 从锅内盛出煮开的面汤加入准备好的面碗内，和豉油充分搅匀，这个汤要在放入菠菜前盛出来，保证面汤的原味
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7. 放入面线的水煮开后加入菠菜煮开即可
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8. 煮好以后，先把面线盛入调好汤的碗内，然后放入荷包蛋，再放入菠菜！一碗好吃营养美味的面就做好了，肯定不用十分钟啦！
小贴士
1、最好选择红心鸭蛋和新鲜的其它鸭蛋
2、鸭蛋洗净后一定晾干或用抹布擦干其表面的水分
3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长，否则咸好的鸭蛋酒味过重
4、鸭蛋表面一定均匀裹满厚厚的食盐才好
5、腌制时间最好在1个月左右，出油和咸淡都刚刚好
2、鸭蛋洗净后一定晾干或用抹布擦干其表面的水分
3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长，否则咸好的鸭蛋酒味过重
4、鸭蛋表面一定均匀裹满厚厚的食盐才好
5、腌制时间最好在1个月左右，出油和咸淡都刚刚好