妈妈的味道--河南卤面/蒸面条
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场控男帝乘
蒸面条是家里常吃的，也是妈妈的拿手作品。一碗好的蒸面条不仅味道好，色泽也应该鲜亮诱人，不能太油腻也不能太干巴。现在自己一个人在外生活，偶尔会学着妈妈的做法给自己解馋，总体感觉还不错，分享给大家。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
250g
豆角
适量
黄豆芽
适量
番茄
半个
姜
适量
花椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将蒸好的面条放入菜汤里，充分拌匀，让面条裹上汁水，然后连菜带面一块儿放回蒸锅里蒸五分钟即可出锅装盘。 -
2. 比较关键的步骤有两个：第一个是菜汤水量的把控，最好的情况是与面条充分混合后基本不剩什么汁水了。第二个比较关键的步骤是，面和菜混合好上锅蒸，一定要一层面条一层菜摆放，这样菜香味能最大程度渗入面条里。
小贴士
面条选用比拉面再细一些的新鲜面条；可以选用长豆角或者蒜苔
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