受欢迎年菜--香卤肘子。
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凹臣遣徘守
看似复杂的大菜，其实相当的简单。让卖肉摊帮忙把肘子骨头去掉，回来再加些骨头可以炖汤。
时间: 1-2小时
食材
前肘
1个
盐
随意
糖
30克
葱姜
各一块
八角
2个
桂皮
2块
花椒
1把
生抽
1大勺
老抽
1勺
香叶
3片
小茴香
一撮
甘草，陈皮，草果1个，沙仁，山奈
可有可无
步骤
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1. 先炒糖色，我食谱中（来碗烩菜）中有具体方法。炒好后皮朝下放入，上色后加入没过肉的水和料包，压力锅压25分左右至软烂，捞出凉温装进保鲜袋，再用绳子缠紧成圆型。放冰箱。吃时切片，可调点汁，也可以直接吃，很香。
小贴士
如果不常做饭，没有调料，可以在超市买现成的配好的卤肉料包。
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