五香虾油
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鄙垦茄苫滓
鲜度较差的虾头单独取出，为了不影响烧虾的味道，但也别浪费了。其实只要稍微用心，鲜度差的冷冻虾头，立刻变身，成为香味浓郁的五香虾油。
时间: 10-30分钟
食材
海虾头
若干
香叶
2片
葱
3段
姜
2片
大料
1个
花椒
1小撮
步骤
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1. 锅内倒入稍多的油，微微烧热之后，放入葱段、姜片、大料、花椒和香叶，爆出香味儿 -
2. 放入虾头，不断翻炒，至炒出虾脑，油变得红亮
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3. 滤除虾头和香料，把虾油倒入瓶里，晾凉后密封保存
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