菰米祘苔炒鱿鱼
6.3万热度
39收藏
收藏
|
鸵鸟descent
菰米富含健康的植物蛋白，和富含动物蛋白的鱿鱼搭配在一起，营养丰富口感又好。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱿鱼
300
菰米
20g
祘苔
150g
盐
适量
鸡精
适量
葵花籽油
适量
生抽
适量
生姜
少许
蒜片
少许
步骤
-
1. 菰米事先煮熟，祘苔切成2cm左右的小段，鱿鱼洗净，表面切十字花刀。 -
2. 锅里放水烧开，放入少量的食盐，几滴油，将切成段的祘苔放入汆烫一下，捞出，过冷水。
-
3. 另取一锅放水烧开，将切好花刀的鱿鱼片放入汆烫，鱿鱼打卷后捞出，过冷水。沥干水分待用。
-
4. 炒菜锅里放入少许油，放入祘苔翻炒，加入盐、鸡精调味盛出。
-
5. 锅里放入少许油，将姜片。蒜片放入爆香，倒入鱿鱼卷翻炒，接着放入祘苔、菰米翻炒。放入少量盐调味。
-
6. 喜欢吃辣椒，还可以爆香姜片的时候放入干红辣椒一起爆香。
小贴士
1.这个季节的祘苔都是冷库里拿出来的，炒菜前最好汆烫一下。
2.祘苔的口感一个是爽脆的，下锅后略微翻炒调味就可以了。
2.祘苔的口感一个是爽脆的，下锅后略微翻炒调味就可以了。