黑木耳、山药、胡萝卜炒腰花
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惊鸿照影来关
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食材
猪腰
2个
黑木耳
适量
山药
少许
胡萝卜
少许
姜
3片
酱油
适量
白砂糖
少许
白酒
适量
蒜头
2粒
蚝油
适量
步骤
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1. 猪腰买时叫店家处理好，回家洗净就可以切了，首先如图所示（橫着切，不要切断喔） -
2. 再竖着切，同样不要切断喔。
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3. 然后再切所需的块头即可。
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4. 切好后用清水泡20分钟左右。
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5. 黑木耳提前泡发，洗净待用。
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6. 胡萝卜少许。
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7. 将山药削皮（切记要带手套喔，要不然手会痒痒的）切块，然后放入事先烧开的水里焯熟，因为山药放久了会氧化，所以就把它先焯熟了，如果不焯熟的话可以用清水泡着。
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8. 烧开一锅水，放入姜片，倒入适量的白酒。
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9. 倒入沥干水的猪腰焯水，看到猪腰煮到弯腰（如图所示）即可捞起
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10. 将焯过水的猪腰冲洗干净后，放适量的酱油和白砂糖腌制待用。
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11. 水烧开后，放入黑木耳焯水煮1会，冲洗干净待用。
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12. 准备姜片适量，蒜头2粒拍扁待用
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13. 热锅下油，入姜片、蒜头煸香。
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14. 倒入腌过的猪腰煸炒1会。
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15. 倒入胡萝卜，注入适量的水煮至胡萝卜半熟。
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16. 倒入焯过水的黑木耳、山药，放适量的蚝油。
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17. 煮至收汁即可，煮的时间还是自己来掌握为宜。
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