秘制台式卤肉饭
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食材
五花肉
500克
红葱头酥
半勺
青菜
适量
姜
半个
蒜
一个
香菇
8朵
胡椒粉
适量
五香粉
适量
老抽
半勺
生抽
半勺
桂皮
一片
八角
2颗
冰糖
一块
山楂
4个
鲜橙皮
一片
盐
适量
步骤
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1. 五花肉切细条备用 -
2. 没买到红葱酥，只有用洋葱代替、洋葱切条炸至金黄备用。
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3. 蒜姜切末备用
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4. 香菇切条或者颗粒备用
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5. 起油锅姜蒜爆香
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6. 加入炸好的洋葱酥翻炒，继续加入香菇翻炒。
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7. 加入五花肉翻炒至出油，焦香。
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8. 加入老抽半勺
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9. 加入生抽半勺
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10. 加入五香粉适量
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11. 加入胡椒粉适量
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12. 加入高汤没过食材！
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13. 加入冰糖桂皮八角
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14. 秘密武器山楂！能使肉快速软烂！
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15. 秘密武器鲜橙皮，能使肉味更加浓郁橙香。大火煮开转小火录至20分钟即可！
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16. 另起锅烧水烫青菜，然后摆盘，成品！可以的话在煮肉的时候加进去煮好的鸡蛋慢慢卤制，再切好摆盘！
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