蕃茄大虾
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鄙垦茄苫滓
这道菜是我女儿的御用，下饭神器。But，通常是：她吃蕃茄汁，我吃大虾。我说，那我下次就不烧大虾，直接做茄汁好啦！她答：不行！那就不香啦！嘿嘿，原来你是把大虾当调料呢！
食材
大虾
500g
蕃茄
2个
洋葱
1个
红黄椒
各1／4个
葱姜蒜
适量
蕃茄酱
3匙
白醋
2匙
白糖
3匙
酱油
2匙
盐
1／2匙
步骤
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1. 大虾，剪去虾须虾爪，开背，取虾线，放入加了盐的冰水中稍加浸泡。 -
2. 蕃茄洋葱切碎粒。红黄椒切粒。
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3. 姜蒜切末。
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4. 热油锅，大虾沥干水炸三十秒。炒锅加少许油，放入姜蒜，蕃茄洋葱，炒香，加入茄酱，炒匀后，加酒加酱油、糖，少许水煮开。试味后加入炸过的大虾，略滚收汁。糯米粉加水勾芡，最后加入白醋，起锅。
小贴士
虾要新鲜。糖、醋、茄酱的比例要经过尝试才能找到适合自己口味的。