菜男胡萝卜炒牛肉
12.2万热度
19收藏
收藏
|
suit柔美
胡萝卜炒牛肉是一道非常简单易做的家常小菜，很多朋友在家也会做，但是有人说总是炒出来牛肉口感偏老，或者胡萝卜不容易熟，牛肉事先要用蛋清或淀粉腌制一下，胡萝卜片要切的比较均匀就很容易避免上面的我呢提，菜男的做法也给您参考一下吧。
食材
牛肉
2～3两
菜椒
2个
胡萝卜
1个
酱油
1/3汤匙
胡椒粉
1/8汤匙
五香粉
1/8汤匙
酒
3/4汤匙
生粉
1汤匙
鸡精
1/4汤匙
油
6汤匙
蒜
5瓣
姜
3片
盐
1/4汤匙
步骤
-
1. 把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5分钟入味；2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片；3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水；4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘； -
2. 锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上；6、娇艳的菜椒胡萝卜炒牛肉成功哦！
小贴士
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度