川味青蒜小炒肉
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小疯妖怪多多石峚
川菜的回锅肉是煮成六分熟的肉块切片再回锅爆炒。害怕麻烦就不要煮肉了，直接炒肉也不错嘛……
时间: 10分钟内
食材
肥瘦猪肉
适量
青蒜苗
3∽4棵
郫县豆瓣酱
两勺
白糖
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 原料集合。青蒜切段，肉切大片。 -
2. 郫县豆瓣酱油内炒出红油。
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3. 下入肉片快炒，想要肉嫩，可以炒前用料酒加少量淀粉抓匀。当肉稍变色加少许白糖，滴少量水，防止干锅。
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4. 加入青蒜快炒，青蒜稍蔫加鸡精拌匀，关火。
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5. 出菜。
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6. 卖相还行吧？！
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7. 很是下饭……
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8. 简单易做。
小贴士
郫县豆瓣酱本身就咸，可以不必再加盐了。