彩椒肉泥滑炒蛋
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好帅
心蓝手制私房菜【彩椒肉泥滑炒蛋】——电话里的干杯（下）
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
200g
青杭椒
100g
红杭椒
50g
肉泥
50g
姜蒜
少许
盐
4g
油
8g
六月鲜
4ml
步骤
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1. 1.杭椒切圈，姜蒜切米，五花肉手打成肉泥待用 -
2. 2.鸡蛋打散，加少许盐、米酒、水，打发均匀
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3. 3.坐锅起油，下蛋液滑炒熟，盛起沥油待用
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4. 4.锅内余油加少许油，烧热，下姜蒜米炒香
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5. 5.下肉泥划散
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6. 6.下杭椒圈，加盐，翻炒2分钟
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7. 7.淋欣和六月鲜酱油，翻炒均匀出香
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8. 8.加入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，起锅即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.鸡蛋加少许米酒打发，可以癖腥增香
2.鸡蛋加少许水打发，炒出来更嫩
3.鸡蛋、肉泥本身就很鲜美了，不需要额外加味素调味了
1.鸡蛋加少许米酒打发，可以癖腥增香
2.鸡蛋加少许水打发，炒出来更嫩
3.鸡蛋、肉泥本身就很鲜美了，不需要额外加味素调味了
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