牛肉茄子煲
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梦如南筏痴珍
很下饭的一道菜，没有红烧茄子油腻
食材
牛肉馅
适量
茄子
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
青椒
适量
火锅底料
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 茄子切条，打入一颗鸡蛋，放两勺淀粉，抓匀，锅内倒油，让锅倒入抓匀的茄条 -
2. 葱姜蒜切丁
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3. 青椒切片
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4. 茄条变色后捞出
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5. 锅内的油倒出，留油底，放入牛肉馅，变色后放入葱姜蒜爆香，放一小块火锅底料，炒出红油后倒入茄条与青椒翻炒均匀。因为火锅底料已经很咸，不用再放盐。出锅时可加少许味精或者鸡精，菜会更鲜美。
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