蒜香茄子肉末
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久醉绕心弦裔
很想念培训时候跟同学去食堂吃饭的那段时光，那时候也有茄子肉末，其实并不觉得好吃，可那时的我们还吃的那么开心，很感谢那年的我们，坚持，乐观
时间: 10-30分钟
食材
带皮瘦肉
200g
茄子
一根
蒜
适量
姜
适量
小红椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子滚刀切块，滤水 -
2. 蒜切末，红椒切段，生姜切丝，备用
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3. 瘦肉剁成肉末，猪皮切段，将肉末装碗，放入姜末、蒜末、料酒、食盐，拌匀，用保鲜膜密封几分钟
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4. 热油锅，放入蒜末，肉皮，小火慢煎去油
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5. 放入茄子，翻炒，放入适量食盐，翻炒后出锅
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6. 热油，放入肉末、姜丝、小红椒，翻炒
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7. 起锅，装盘，好香(⊙o⊙)哇
小贴士
选用的是紫色长条茄子，滚刀容易切块
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