萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵
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若雪樱花草含梅
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时间: 30分钟-1小时
食材
玉米面粉
适量
面粉
适量
蒜薹
适量
鸡毛菜
适量
香菇
适量
香肠
适量
蒜片
适量
萬字纯酿造酱油
适量
橄榄油
适量
胡椒粉
适量
牛肉粉
适量
盐
适量
香油
适量
老抽
适量
步骤
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1. 玉米粉和面粉各一半，加少许盐和橄榄油，温水揉成光滑的面团。 -
2. 和好的面团。
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3. 包上保鲜膜醒半小时。
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4. 醒好后再揉几下，面团杆开后如图切好。
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5. 放在寿司席上搓成猫耳朵。
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6. 放在寿司帘上搓的目的是为了美观，也可以直接放在案板上直接搓，看个人喜好。
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7. 全部搓好后的玉米面猫耳朵。（虽然和面的时候放了橄榄油，但如果还是担心猫耳朵会粘在一起，在盆里可以撒些玉米粉或面粉。）
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8. 起锅烧水，水开后放入猫耳朵，煮到8成熟（时间自己掌控，1-2分钟就差不多了，自己捞一个吃一下熟成最好。）
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9. 捞出放在冷水里冲一下，洌干水。
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10. 蒜薹切段、香肠切片，香菇切片，大蒜头切片、鸡毛菜洗干净。
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11. 起锅热油，爆香蒜片。
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12. 下香肠片翻炒片刻。
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13. 下香菇、放一点点盐，让香菇出水，翻炒到香菇变软。
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14. 下蒜薹翻炒2-3分钟。
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15. 下鸡毛菜翻炒一下。
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16. 下猫耳朵翻炒。
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17. 倒入萬字纯酿造酱油、少许老抽（为了上色）、牛肉粉、胡椒粉翻炒均匀，最后出锅前撒点香油。
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18. 成品。
小贴士
加了玉米面的猫耳朵口感会比较硬一点，不喜欢太硬的，可以减少玉米面的量，增加面粉的量即可。
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