四季豆末炒叉烧肉丁蛋包饭配有机花菜
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长歌飒沓
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时间: 30分钟-1小时
食材
有机花菜
1个
四季豆
250g
叉烧
10片
鸡蛋
5个
料酒
少许
葱花
一碟
冷饭
1碗
李锦记蚝油
适量
李锦记生抽
适量
盐
少许
糖
少许
鸡精
少许
色拉油
适量
番茄酱
适量
色拉酱
适量
薄荷叶
1片
步骤
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1. 有机花菜洗干净，剪成一朵朵，浸水里备用。 -
2. 锅里倒上适量的色拉油，油热后倒入有机花菜翻炒。
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3. 加入盐少许，糖少许，鸡精少许根据自己口味调味后，再加入一小碗水煮熟。
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4. 收干汁水后装盘备用。
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5. 把所需的食材都准备好备用。
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6. 锅里倒入适量的色拉油，油热后倒入葱花炒出香味。
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7. 再加入叉烧肉丁继续翻炒至香味四溢。
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8. 再加入切好的四季豆末继续翻炒。
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9. 炒半熟后加入适量的李锦记蚝油炒匀。
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10. 再倒入适量的李锦记生抽调色。
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11. 接着再加入一碗水煮熟。
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12. 待汁水收干后就可以装盘备用了。
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13. 洗干净锅擦干后，再倒入少许的色拉油，油热后再加葱花炒出香味。
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14. 倒入冷饭继续翻炒至颗粒分明。
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15. 加入适量的李锦记生抽调味调色。
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16. 再把刚才炒好备用的四季豆末炒叉烧肉丁倒入饭里一起翻炒拌匀。
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17. 再加入少许的盐和糖进行调味，待米饭和四季豆末叉烧肉丁都炒匀后，就可以装盘备用了。
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18. 准备好色拉油喷壶。
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19. 再次洗干净锅擦干后，喷洒一些色拉油，然后小火烧热。
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20. 将鸡蛋液里加入少许盐和料酒去腥，搅打均匀后，将适量的蛋液倒入热油锅里（一只手倒蛋液，一只手朝一个方向旋转锅子，让整个锅子都均匀的倒上一层蛋液。），小火使蛋液凝结变成一张蛋皮。
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21. 趁蛋液还没有完全凝结住时，在蛋皮里加入炒好的四季豆末叉烧肉丁饭。
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22. 然后用菜铲将蛋皮对折，最后用菜铲压一下蛋皮连接处，最后再整型一下装盘就可以了。
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23. 准备好装饰用的番茄酱和色拉酱。（色拉酱剪很小的口，便于拉花。）
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24. 把番茄酱装保鲜袋里，推到一个角落里，上面袋口打活结，以便于番茄酱不够用时还可以再添加，在袋子角落顶点处剪开一个很小的口，以便于拉花。
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25. 把蛋包饭装盘后，边上放上有机花菜，再用手挤压番茄酱，同时在蛋包饭上来回拉花，色拉酱也是用同样的方法拉花，最后摆上一片薄荷叶做装饰就好啦。