八珍杂烩
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新绿籍
出差一周，回家迫切的想。做。饭。八珍豆腐最想吃，家里木有，我也懒的出去买，于是就做了这个八珍豆腐卤，暂且叫他八珍杂烩吧。如果放点冬笋那也极好的。
食材
虾
适量
鱿鱼
适量
鸡胸肉
适量
蟹肉棒
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
里脊
适量
蛋白
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
番茄酱
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
香菇
适量
步骤
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1. 全家福。很少做调料这么多的菜哇 -
2. 黄瓜，蘑菇，胡萝卜，蟹肉棒切丁；里脊切片；鱿鱼、鸡肉先切菱形花之后切丁；虾剥壳去虾线，切丁；葱切丝，姜切片。
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3. 鱿鱼炒水，放胡椒，盐，料酒；虾放胡椒，盐，蛋白；鸡肉和里脊放胡椒，盐，料酒，蛋白，淀粉，分别抓匀，腌制。
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4. 把虾仁、鸡肉、鱿鱼、里脊过油
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5. 汤汁组成：蚝油、番茄酱、酱油、糖、高汤
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6. 锅热入油，放入姜，蒜爆香
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7. 放入香菇，黄瓜，胡萝卜翻炒
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8. 倒入蟹肉炒匀
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9. 将之前过好油的各种丁一起丢进去翻炒
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10. 加入料汁翻炒
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11. 最后淋入芡汁装盘
小贴士
说句八珍豆腐的事儿吧，要用南豆腐，锅里煮水，放盐，把豆腐切想要的块煮一下，之后豆腐滚蛋液，淀粉，入油锅炸至金黄，和卤一起烧就好了。 关于鸡蛋，这里只用勒蛋白，蛋黄我用来做蛋黄饼吃了，如果一时找不到么子可以做的，别忘了扔进冰箱里哦。
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