1. 肋排洗净切小块。

2. 开水焯过。

3. 油锅里放冰糖，姜，桂皮，八角会倒入肋排翻炒稍微呈金黄。

4. 加入老抽，料酒，些许醋，生抽，鱼露（调料可以根据自己喜好适当增减搭配）再翻炒一会后加水。水开后转小火熬。

5. 熬到快收汁时（至少要一个小时）放入醋开大火收汁翻炒几下盛盘即可。撒点白芝麻装饰。